Σε εφαρμογή τέθηκε από το Σάββατο 13 Δεκεμβρίου, η νέα νομοθεσία της Ε.Ε. για την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, κυρίως μέσω τροποποιήσεων στις ετικέτες που φέρουν. Ο επίσημος φορέας της ευρωπαϊκής βιομηχανίας τροφίμων και ποτών «FoodDrinkEurope», χαιρετίζει την εφαρμογή του Κανονισμού. Από την 13η Δεκεμβρίου 2014 εφαρμόζεται υποχρεωτικά η νέα νομοθεσία της Ένωσης σχετικά με την παροχή ...

Αναγνωρισμένο στοιχείο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της ανθρωπότητας είναι, πλέον, η παραδοσιακή μαστιχοκαλλιέργεια της Χίου. Όπως ανακοίνωσε το υπουργείο Πολιτισμού, η Διακυβερνητική Επιτροπή της Σύμβασης UNESCO για τη Διαφύλαξη της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, έκανε δεκτή τη σχετική υποψηφιότητα πριν λίγες ημέρες, στην στην ετήσια συνεδρίασή της στο Παρίσι. Όπως αναφέρεται στην ανακοίνωση, «η εγγραφή της μαστιχοκαλλιέργειας στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο της ...

Ψυχολογικοί παράγοντες είναι αυτοί που υποκινούν τις περισσότερες φορές την αίσθηση της πείνας ή της δίψας στους κατοίκους των αναπτυγμένων χωρών.  Όπως αναφέρεται σε μελέτη του Ινστιτούτου Τεχνολογίας Τροφίμων (IFST), η αίσθηση της πείνας και της δίψας υποκινούν την κατανάλωση, ωστόσο οι ψυχολογικοί παράγοντες είναι αυτοί που θα καθορίσουν το τι θα φάμε ή θα πιούμε και κυρίως το πόσο ...

Η παχυσαρκία αποτελεί τον τρίτο πιο επιβαρυντικό παράγοντα στην παγκόσμια οικονομία από αίτιο οφειλόμενο στον άνθρωπο, μετά το κάπνισμα στην πρώτη θέση και την ένοπλη βία, τον πόλεμο και την τρομοκρατία στη δεύτερη, σύμφωνα με νέα έκθεση της συμβουλευτικής εταιρείας McKinsey. Όπως τονίζει η μελέτη, ένας στους τρεις ανθρώπους στον κόσμο είναι υπέρβαρος ή παχύσαρκος, δηλαδή συνολικά 2,1 δισ. άνθρωποι. ...

Η εποχή που θα μπορούμε να αδυνατίζουμε τρώγοντας, ίσως να μην είναι και τόσο μακριά. Οι τροφές του μέλλοντος μπορούν να χρησιμοποιούν το ένζυμο ΑΜΡΚ, το οποίο μιμείται την επίδραση της άσκησης στον μεταβολισμό, σύμφωνα με όσα ισχυρίζονται οι ερευνητές της Nestle. Οι επιστήμονες του Institute of Health Sciences της Nestle αναφέρονται στο συγκεκριμένο ένζυμο ως «κεντρικό διακόπτη μεταβολισμού», που ...

Νέες δεσμεύσεις για την πρόληψη της δυσθρεψίας στον πλανήτη ανέλαβαν εκπρόσωποι κυβερνήσεων περισσότερων από 170 χωρών στο πλαίσιο της 2ης Διεθνούς Διάσκεψης για τη Διατροφή που ολοκληρώθηκε στις 21 Νοεμβρίου 2014 στη Ρώμη. Οι Υπουργοί και κυβερνητικοί αξιωματούχοι που συμμετείχαν στη Διάσκεψη την πρώτη μέρα υπέγραψαν τη Διακήρυξη της Ρώμης για τη Διατροφή και ένα Πλαίσιο Δράσης 60 σημείων, με ...

Τα 11,15 δισ. δολ. θα φθάσει το 2015 η παγκόσμια αγορά για τις τεχνολογίες ιχνηλασιμότητας των τροφίμων. Αυτό αναφέρεται μεταξύ άλλων, στην έρευνα “Food Traceability Technologies Market 2015-2025” που πραγματοποίησε η βρετανική εταιρεία ερευνών Visiongain. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους η ζήτηση για τεχνολογίες ιχνηλασιμότητας τροφίμων συνεχίζει να αυξάνεται στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία. Ωστόσο, σημαντική ...

Μία πόλη γεμάτη μέλι, συνταγές και παιχνίδια περιμένει όσους επισκεφθούν το 6ο Φεστιβάλ Ελληνικού Μελιού & Προϊόντων Μέλισσας που θα πραγματοποιηθεί στις 5, 6 και 7 Δεκεμβρίου στο Περιστύλιο του Σταδίου Ειρήνης και Φιλίας, υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων. Το φεστιβάλ αποτελεί την μεγαλύτερη και σημαντικότερη εκδήλωση του κλάδου που γίνεται στην Ελλάδα καθώς κάθε μια ...

Η καλή μέρα ξεκίνησε με ένα απολαυστικό πρωινό με Nutella για όλους όσοι επισκέφθηκαν το εμπορικό Κέντρο The Mall Athens το Σάββατο, 15 Νοεμβρίου. Η Nutella έστρωσε το πιο χαρούμενο πρωινό τραπέζι και αποτύπωσε αμέτρητα πρωινά χαμόγελα για το δικό τους οικογενειακό βάζο. Σε ένα σκηνικό πρωινού που δημιουργούσε την ατμόσφαιρα της κουζίνας του σπιτιού, οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία ...

Μια ευρεία μελέτη με προοπτική παρακολούθησης στο μέλλον, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 100.000 ηλικιωμένοι άνδρες και γυναίκες, επιβεβαιώνει ακόμη μια φορά την ασφάλεια της ασπαρτάμης, διαπιστώνοντας ότι δεν υπάρχει σύνδεση της κατανάλωσης ασπαρτάμης με τον κίνδυνο εμφάνισης μη Hodgkin λεμφώματος (NHL). Στη μελέτη με τίτλο «Artificially and Sugar-Sweetened Carbonated Beverage Consumption Is Not Associated with Risk of Lymphoid Neoplasms ...