Food Business News
Μια πολύ ξεχωριστή αλμυρή βασιλόπιτα, με παραμυθένια γεύση και μαγική ιστορία κυκλοφορεί η alfa: λέγεται Κοζανίτικη Πρωτόπιτα και διαδίδει σε όλη την Ελλάδα ένα πρωτοχρονιάτικο έθιμο της Κοζάνης – της πόλης όπου, έφηβος ακόμη, ο Αθανάσιος Κουκουτάρης έβαλε τα θεμέλια για την ίδρυση της εμβληματικής εταιρείας του.
Η αλμυρή αυτή βασιλόπιτα έχει 12 φύλλα, όπου το καθ’ ένα συμβολίζει κάθε μήνα του νέου έτους, για να έχει όλη η οικογένεια καλοτυχία όλη τη χρονιά. Ψήνεται την παραμονή της πρωτοχρονιάς, πλημμυρίζοντας με αρώματα τις γειτονιές και κόβεται ανήμερα από τους νοικοκυραίους για να φέρει τύχη σε όλα τα μέλη της οικογένειάς τους.
Η Κοζανίτικη Πρωτόπιτα, η πρώτη πίτα της χρονιάς, δια χειρός Αθανασίου Κουκουτάρη, είναι στην ουσία μια μοναδική στο είδος της αλμυρή βασιλόπιτα, με 12 χωριάτικα φύλλα, ζυμωμένα όπως πάντα με εκλεκτά υλικά και με την αλάνθαστη συνταγή της alfa. Η πλούσια, πεντανόστιμη γέμισή της αποτελείται από φέτα ΠΟΠ, κατσικίσιο τυρί Κοζάνης, μυζήθρα Ελασσόνας και χωριάτικο τραχανά.
Η νέα Κοζανίτικη Πρωτόπιτα από την alfa –μια εταιρεία που, από τη δεκαετία του ’50, τιμά την ελληνική παράδοση σε πίτες και άλλες ζύμες – φέρνει ατόφια τη γεύση και τη μαγεία της γιορτής, συμβολίζοντας την ευχή για μια καλότυχη νέα χρονιά.
