Food Business News
Δύο μεγάλες αλυσίδες που δραστηριοποιούνται με franchise στο χώρο του καφέ και της ζαχαροπλαστικής, αναζητούν μικρά καταστήματα στην Αθήνα, προκειμένου να αναπτύξουν νέα concept, εμπνευσμένα από άλλες μεσογειακές χώρες.
Πρόκειται για την ταχέως αναπτυσσόμενη αλυσίδα καφέ, Mikel και για τα ζαχαροπλαστεία Max Perry. Σύμφωνα με πληροφορίες, η πρώτη, αναζητά πολύ μικρά σημεία, προκειμένου να ανοίξει καταστήματα τύπου ιταλικών καφέ, όπου οι πελάτες πίνουν στα όρθια έναν espresso και φεύγουν ή παίρνουν τον καφέ μαζί τους (take away).
Σε ότι αφορά τα Max Perry, ο ιδιοκτήτης της εταιρείας φέρεται να αναζητά χώρους της τάξης των 40-50 τ.μ., προκειμένου ν’ ανοίξει ισπανικού τύπου «σαντουιτσάδικα», με τις μεγάλες βιτρίνες στο δρόμο, με jamon και ποικιλίες τυριών. Σημειώνεται ότι η αλυσίδα Max Perry δραστηριοποιείται σήμερα με 24 καταστήματα, τα οποία βρίσκονται όλα στην Αττική και λειτουργούν ως επί το πλείστον με franchise.
Τα καφέ Mikel από την άλλη πλευρά αποτελούν για πολλούς case study, λόγω της ραγδαίας ανάπτυξης που παρουσιάζουν σε ολόκληρη τη χώρα. Eξαπλώνονται με franchise και σήμερα αριθμούν ήδη 118 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα και 1 στη Λεμεσό της Κύπρου.
