Food Business News
Η Lavazza, η κορυφαία εταιρία της Ιταλίας στην αγορά του καφέ και ένας από τους πιο σημαντικούς παίκτες στον κλάδο σε παγκόσμιο επίπεδο, εκπροσωπεί τον καφέ στο FICO Eataly World, το μεγαλύτερο πάρκο τροφίμων του κόσμου που άνοιξε χτες τις πύλες του στην Μπολόνια της Ιταλίας. Ο στόχος είναι να ενημερώσει τον κόσμο σχετικά με το άριστο επίπεδο των τροφίμων και των κρασιών, καθώς και ξεχωριστό χαρακτήρα της αγροτικής βιομηχανίας της Ιταλίας, με την αναπαράσταση της διαδικασίας τροποποίησης των τροφίμων σε 100 χιλιάδες τετραγωνικά μέτρα στα οποία κυριαρχεί η βιοποικιλότητα.
Η Lavazza δημιούργησε έναν μοναδικό χώρο 400 τετραγωνικών μέτρων στο FICO (Fabbrica Italiana Contadina) – μέσα στην περιοχή“Sweets”– όπου καθένας μπορεί να ζήσει την εμπειρία της αλυσίδας εφοδιασμού του καφέ από το φυτό μέχρι το φλυτζάνι, ακολουθώντας τη διαδικασία βιομηχανικού καβουρντίσματος. Με ένα μικρό εργοστάσιο καβουρντίσματος και περιοχές που παρουσιάζονται καινοτόμες ιστορίες, η Lavazza εμπλέκει και τους επισκέπτες στην ιστορία του πιο αγαπητού ζεστού ροφήματος παγκοσμίως, από την προμήθεια του μέχρι την παραγωγή, το καβούρντισμα έως και την κατανάλωση. Πράγματι η περιοχή του «Φρέσκου Καβουρντισμένου» καφέ αφιερώνεται στην ανακάλυψη της τέχνης του καβουρντίσματος και της ανάμειξης, μια απόλυτη ιταλική καινοτομία η οποία παρουσιάζεται ιστορικά από τον ιδρυτή Luigi Lavazza από το 1895. Όπως το πρώτο παντοπωλείο της Lavazza στην οδό San Tommaso στο Τορίνο, έτσι αυτός ο χώρος παρουσιάζει τον ακατέργαστο καφέ κορυφαίας ποιότητας και εξαιρετικής φρεσκάδας, που καβουρδίζεται με ειδική μηχανή μπροστά στα μάτια των πελατών. Διαθέσιμο μόνο στο FICO είναι ένα υψηλής ποιότητας χαρμάνι με κόκκους της ποικιλίας Arabica κατά 100% που συνδυάζει καφέ τριών ειδικών προελεύσεων Βραζιλίας, Ονδούρας και Ελ Σαλβαδόρ, που έχει δημιουργηθεί με ιδιαίτερη ανάμειξη από τους ειδικούς της εταιρίας και δεν είναι βέβαια μόνον αυτό.
Η παρουσία της Lavazza στο FICO παγιώνει την μακροχρόνια συνεργασία με την Eataly, στα καταστήματα της οποίας σε όλο τον κόσμο, από το Μιλάνο έως στο τελευταίο μαγαζί που παρουσιάστηκε στο Λος Άντζελες, τα Lavazza cafes έχουν σχεδιαστεί να προσφέρουν μια αυθεντική Ιταλική Εμπειρία Καφέ.
«Είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι που λαμβάνουμε μέρος στον υπέροχο FICO Eataly World, όπου μας δίνεται η δυνατότητα να παρουσιάσουμε την εμπειρία των προϊόντων της Lavazza και την ιστορία της εταιρίας που πρωτοστάτησε στο καβούρντισμα του καφέ» σχολίασε η Gloria Bagdadli, Επικεφαλής του Τμήματος Marketing Retailing του ομίλου Lavazza. «Για μας, ως πρεσβευτές στο μεγαλύτερο πάρκο αγροτικών τροφίμων του κόσμου, ο καφές είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με τα θέματα κοινωνικής ηθικής και βιωσιμότητας που υποστηρίζουν την προστασία της ποιότητας και τον σεβασμό της βιοποικιλότητας».
Το concept και τον σχεδιασμό της εγκατάστασης του χώρου της Lavazza επιμελήθηκε ο όμιλος NEO (Narrative Environments Operas) κι αντανακλά διάφορα στυλιστικά χαρακτηριστικά από το πρώτο Flagship Store που πρόσφατα παρουσιάστηκε στο Μιλάνο, αναπαριστώντας κάποια χαρακτηριστικά του στοιχεία. Ο χώρος της Lavazza λειτουργεί σε ένα Καφέ με ημικυκλικό σχέδιο που παρουσιάζει την πλήρη γκάμα των παραδοσιακών προϊόντων με τοπικές συνταγές (Bavareisa torinese, Caffè alla padovana και Caffè alla napoletana), την οργανική ανάμειξη Alteco και «τον Φρέσκο Καβουρντισμένο καφέ» 100% Arabica για espresso, και τις διεθνείς τάσεις στην κατανάλωση καφέ φίλτρου που περιλαμβάνουν την εμπειρία του Slow Coffee, με τέσσερις διαφορετικές μεθόδους προετοιμασίας, που ξεκινούν από το Chemex και φτάνουν στο Cold Brew, το pour-over και το French press.
Για να παρουσιάσει από πρώτο χέρι τις φάσεις της παραγωγής καφέ, η Lavazza επίσης δημιούργησε ένα εκπαιδευτικό τμήμα που χρησιμοποιεί 5 τοτέμ για να απεικονίσει ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής, από το σπόρο και το φυτό, έως το καβούρντισμα και τη γευσιγνωσία.
Όλες οι μορφές του καφέ, από τον μη καβουρντισμένο καφέ έως το πακεταρισμένο προϊόν, παρουσιάζονται στο εργαστήρι του καβουρντίσματος που είναι χωρισμένο σε δύο χώρους: ο ένας είναι ο χώρος της παραγωγής με τις μηχανές καβουρντίσματος και ο άλλος είναι μία περιοχή παντοπωλείου ανοιχτή στο κοινό για την αγορά ολόκληρων καβουρντισμένων κόκκων καφέ ή αλεσμένου καφέ από την ειδική φρεσκοκαβουρντισμένη ανάμειξη.
Εξάλλου κανείς δεν μπορεί να περιγράψει καλύτερα από τη Lavazza τα μυστικά της τέχνης του καβουρντίσματος και ανάμειξης, που αποτελεί μια πρωτοπόρα εφεύρεση από τη Lavazza.
Η ιστορία της αλυσίδας παραγωγής του καφέ συνεχίζεται σε έναν μεγάλο κεντρικό χώρο, όπου το σενάριο ενός κυκλικού βίντεο που αποτελείται από πολλαπλές συγχρονισμένες προβολές παρουσιάζει στο κοινό τον κόσμο της Lavazza μέσα από ένα μονοπάτι πολυμέσων 360Ο. Μία φυτεία καφέ θα παρουσιάζεται σταδιακά στον τοίχο και θα ενεργοποιείται από τους επισκέπτες μέσω ενός μεγάλου μύλου καφέ.
Σε αυτή τη διαδραστική ζώνη αφήγησης η Lavazza, επίσης, θα έχει παρουσία σε έναν καθιστικό χώρο που περιβάλλεται από άκρως εντυπωσιακές προβολές με εμβύθιση επισκεπτών, αναδεικνύοντας τις μεθόδους ανάπτυξης και τους ανθρώπους που εργάζονται στις φυτείες καφέ σε όλο τον κόσμο.
