Food Business News
Πιστοί στην αξία για μοναδικό καφέ, η ομάδα των εξερευνητών της Coffee Island δε σταματά να αναζητά διαρκώς ξεχωριστούς specialty κόκκους με ιδιαίτερα γευστικά και αρωματικά προφίλ. Έτσι, αυτήν την άνοιξη μας φέρνει δύο νέους μοναδικούς Single Estate. Οι India Valparai και Nicaragua By Peralta, με προέλευση από την Ινδία και τη Νικαράγουα αντίστοιχα, είναι οι δύο 100% specialty Arabica μονοποικιλιακοί καφέδες που μόλις έφτασαν στα Καφεκοπτεία της Coffee Island.
Οι νέες αφίξεις ξεχωρίζουν για τα αρώματα και το γευστικό τους προφίλ -χαρακτηριστικά που τα οφείλουν στις συνθήκες καλλιέργειας και στις μεθόδους επεξεργασίας τους- και έρχονται να δώσουν τη θέση τους στους Peru La Avanzada & Brazil Cachoeira που εξαντλήθηκαν.
Καλλιεργημένος στα νοτιοδυτικά της Ινδίας, σε μικρές φάρμες ανάμεσα σε καταπράσινα δάση, ο India Valparai, υπόσχεται να γεμίσει τα φλυτζάνια μας με αρώματα λάιμ, αγριοτριαντάφυλλου, σοκολάτας γάλακτος & καβουρδισμένου κάσιους. Σπάνιος συνδυασμός από τρεις διαφορετικές Arabica ποικιλίες – Yellow Bourbon, Catuai & Chandragiri- δίνει ένα λεπτό και πολύπλοκο αποτέλεσμα, υψηλής ποιότητας.
Ο Nicaragua By Peralta, οφείλει την καταγωγή του σε μία από τις πιο παλιές οικογένειες παραγωγών καφέ, γνωστή σε όλον τον κόσμο, για τους διαφορετικούς και εξωτικούς καφέδες που προσφέρει μέσα από τις φάρμες της.
Γεμάτος αρώματα καβουρδισμένων ξηρών καρπών, μανταρινιού και καραμέλας, οφείλει τη βελούδινη υφή και τη γλυκιά επίγευσή του, σε μία ιδιαίτερη τεχνική επεξεργασίας, τη Honey. Η μέθοδος αυτή χρησιμοποιείται τα τελευταία 10, σχεδόν, χρόνια και χαρακτηριστικό της είναι ότι δεν αφαιρείται όλο το περίβλημα κατά την αποξήρανση των καρπών με αποτέλεσμα να εμπλουτίζεται με επιπλέον γεύσεις ο κόκκος του καφέ.
Μη χάσεις λοιπόν την ευκαιρία να απολαύσεις τις μοναδικές γευστικές εμπειρίες που δίνουν οι νέες μονοποικιλίες. Επισκέψου ένα από τα Καφεκοπτεία της Coffee Island ή παράγγειλέ το δικό σου μοναδικό καφέ, σε κόκκο ή ρόφημα μέσα από το www.coffeeIsland.gr και του My Coffee Island APP.
