Food Business News
Τα Coffee Island ανακοινώνουν τη συνέχεια του MicroFarm Project μέσω του οποίου διαθέτουν limited edition specialty καφέδες που προέρχονται από συγκεκριμένη φάρμα ανά τον κόσμο και είναι συγκεκριμένης συγκομιδής. Το νέο Microfarm Project ονομάζεται, ‘El Salvador Vista Hermosa’ ποικιλίας Arabica, Pacas και πήρε το όνομά του από τη φάρμα Vista Hermosa όπου καλλιεργείται, ενώ η μέθοδος επεξεργασίας που χρησιμοποιείται είναι η yellow honey. Η συγκομιδή του γίνεται Οκτώβριο με Μάιο.
Ο specialty καφές El Salvador Vista Hermosa έχει πάρει το όνομα του από τη φάρμα όπου καλλιεργείται, το οποίο έχει προκύψει λόγω της υπέροχης θέας που απολαμβάνει κανείς από τη φάρμα στη λίμνη Coatepeque. Άλλωστε στα Ισπανικά Vista Hermosa σημαίνει ‘όμορφη θέα’. Πρόκειται για έναν καφέ με ιδιαίτερο γευστικό προφίλ που περιλαμβάνει άρωμα καραμελωμένων ξηρών καρπών, βερίκοκου και αποξηραμένης βανίλιας με ευχάριστη γλυκιά οξύτητα, ελαιώδες σώμα και γλυκιά απαλή επίγευση κόκκινων κερασιών.
Η ποικιλία Pacas είναι μια φυσική μετάλλαξη της ποικιλίας Bourbon (ενδεχομένως με Cattura) που ανακαλύφθηκε στις αρχές του 1900 στο Ελ Σαλβαδόρ από την οικογένεια Pacas. Διατηρεί πολλές από τις ιδιότητες που είναι περιζήτητες στην ποικιλία Bourbon.
Για πρώτη φορά στο MicroFarm Project χρησιμοποιείται καφές επεξεργασμένος με τη μέθοδο yellow honey, της οποίας κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι ο specialty καφές διατηρεί χαμηλή οξύτητα και περισσότερο σώμα συγκριτικά με την υγρή επεξεργασία του, ενώ αντίστοιχα μπορεί να έχει πιο ομοιόμορφη και σταθερή ποιότητα από τους καφέδες που έχουν υποστεί φυσική-ξηρή επεξεργασία.
Η νέα σειρά καφέ limited edition MicroFarm Project έχει σκοπό να καταστήσει τον specialty καφέ προσιτό σε όλους, να κάνει ένα premium προϊόν πιο ευρύ. Οι specialty καφέδες του MicroFarm Project είναι περιορισμένης διάθεσης, για παρασκευή στα espresso bar των καφεκοπτείων (σε espresso ή cappuccino αλλά και φίλτρου) ή σε συσκευασία των 200γρ για αγορά και κατανάλωση στο σπίτι. Οι διαθέσιμες ποσότητες του limited edition καφέ El Salvador θα βρίσκονται στα καταστήματα για τους επόμενους 3-4 μήνες.
Με αφορμή τη διάθεση του νέου αυτού καφέ, ο Marketing Director Ζαπανιώτης Αλέξανδρος τόνισε: «Με τον 4ο specialty Coffee El Salvador Vista Hermosa είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε την οικογένειας Pacas, μια οικογένεια που εδώ και έξι γενεές ασχολείται με την παραγωγή του καφέ σε όλα τα στάδια. Περιηγηθήκαμε στην ολοκληρωμένη μονάδα παραγωγής που διαθέτουν στο Ελ Σαλβαδόρ, ξεκινώντας από τα καφεόδεντρα κάθε φάρμας μέχρι την επεξεργασία του καφέ που θα έχει στη διάθεση του το καταναλωτικό κοινό της Ελλάδας μέσα από τα καφεκοπτεία Coffee Island. Τέλος, για πρώτη φορά χρησιμοποιήσαμε την μέθοδο επεξεργασίας yellow honey καθώς οι προηγούμενοι specialty καφέδες είχαν επεξεργαστεί με μεθόδους natural και washed. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε έντονες εμπειρίες στους λάτρεις του καφέ μέσω των ξεχωριστών ποικιλιών μας και γι αυτό τους καλούμε να γευτούν την ποικιλία Arabica Pacas αποκλειστικά στα καφεκοπτεία μας».
Από 20/10/2015 στα καταστήματα Coffee Island.
