“Αρχαία Σπορά”: Το νέο ψωμί σε φέτες, με Δίκοκκο Σιτάρι

Η εταιρεία Ε.Ι. Παπαδόπουλος Α.Ε. δημιουργεί την «Αρχαία Σπορά» ένα νέο ψωμί σε φέτες, με Δίκοκκο Σιτάρι, ένα σπόρο από την αρχαιότητα.

Το Δίκοκκο Σιτάρι είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Ο καρπός του αποτελείται από δύο σπόρους οι οποίοι καλύπτονται από ένα σκληρό περίβλημα, στενά προσκολλημένο  επάνω τους, που δεν απομακρύνεται κατά το θερισμό. Με τον τρόπο αυτό, ο καρπός παραμένει ντυμένος και προστατευμένος, διατηρώντας τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του.

Τα πρώτα δείγματα Δίκοκκου σιταριού βρέθηκαν σε ανασκαφές, σε έναν από τους παλαιότερους οικισμούς του Ελλαδικού χώρου, στη Μικρά Ασία, που χρονολογείται από το 12.000 π.Χ, αλλά και σε άλλους ελληνικούς προϊστορικούς οικισμούς καθώς ήταν ένα από τα πρώτα δημητριακά που καλλιέργησε ο άνθρωπος και βασικό καλλιεργήσιμο είδος της πρώιμης γεωργίας από τη Συρία ως τον Περσικό Κόλπο. Το Δίκοκκο Σιτάρι παρέμεινε για χιλιάδες χρόνια το κυριότερο δημητριακό για τις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής.

Παρά την εκτεταμένη καλλιέργειά του στο παρελθόν, το Δίκοκκο Σιτάρι άρχισε σταδιακά να εγκαταλείπεται, καθώς εμφανίστηκαν ποικιλίες σταριού με μεγαλύτερη στρεμματική απόδοση, ευκολότερη συγκομιδή και επεξεργασία.

Η εταιρεία Ε.Ι. Παπαδόπουλος Α.Ε., αντιλαμβανόμενη τις ανάγκες των καταναλωτών και τις νέες διατροφικές τάσεις, δημιουργεί την «Αρχαία Σπορά με Δίκοκκο Σιτάρι», ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας σε δύο γεύσεις: Σταρένιο και Ολικής Άλεσης. Το ψωμί «Αρχαία Σπορά με Δίκοκκο Σιτάρι» παράγεται με φυσικό προζύμι – όπως και η υπόλοιπη σειρά ψωμιών Παπαδοπούλου – και αποτελεί πηγή θρεπτικών συστατικών όπως πρωτεΐνες και εδώδιμες (φυτικές) ίνες, βιταμίνες όπως η θειαμίνη, καθώς και μέταλλα όπως ο φώσφορος, ο χαλκός και το μαγνήσιο.

Σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στην αύξηση της μυϊκής μάζας, ενώ μαζί με το φώσφορο συμβάλλουν στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών. Ο χαλκός συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τη μεταφορά του σιδήρου στον οργανισμό. Επιπλέον, το μαγνήσιο συμβάλλει στη μείωση της κούρασης, ενώ η θειαμίνη συντελεί στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς.