Food Business News
Τη νέα εσοδεία της “ναυαρχίδας” του, THEMA λευκό, παρουσιάζει το Κτήμα Παυλίδη. Όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση, “από την αρχή της δημιουργίας του το Κτήμα Παυλίδη παράγει ποιοτικούς οίνους που φέρουν τη σφραγίδα του τόπου όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια. Μετά από έναν εξαιρετικό τρύγο το 2015, πιστοί στο ετήσιο ραντεβού μας, σας παρουσιάζουμε την πολλά υποσχόμενη εσοδεία της ναυαρχίδας μας ΤΗΕΜΑ λευκό”.
ΤΗΕΜΑ λευκό 2015
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλίες
Ασύρτικο 50 % – Sauvignon blanc 50 %
Οινοποίηση
Η εφαρμογή του τρύγου κατά τη διάρκεια της νύχτας, τη στιγμή που τα σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωριμότητα, έχει σαν σκοπό τη διατήρηση του δυναμικού της κάθε ποικιλίας. Η προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία, η ελαφριά πίεση και η ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες, βοηθούν στην ανάδειξη του δυναμικού αυτού. Ο οίνος παραμένει στις λάσπες του για δύο μήνες, οι οποίες του προσδίδουν όγκο στο στόμα.
Γευστικά χαρακτηριστικά
Πρασινοκίτρινο χρώμα και πολυσύνθετο άρωμα, από εξωτικά και λευκόσαρκα φρούτα, με κυρίαρχα το ροδάκινο και το γκρέιπφρουτ, και με μια διακριτική αίσθηση «ορυκτών», χάρη στο Ασύρτικο, το οποίο στο στόμα, με το χαρακτηριστικό νευρώδες του, του προσδίδει φρεσκάδα και μεγάλης διάρκειας επίγευση.
